Парений пудинг зі стебла імбиру та гарбуза

• масло↗

  для змащування

• шматочки стебла імбиру3

  з банки, дрібно нарізані, плюс 4‑6 ст. л. сиропу з банки

• великі яйця↗3
• золотий цукор↗200g
• очищений і дрібно натертий гарбуз200g
• цедра 1 великого лимону
• рисове борошно↗175g
• мелені мигдалі↗50g
• мелений імбир↗2 tsp
• розпушувач↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Легко змажте маслом 1,5‑літрову форму для пудингу. Покладіть одну третину стебла імбиру та весь імбирний сироп на дно. Відкладіть.

2. 2

   У мисці збийте яйця і цукор електричним вінчиком до блідого і пухкого стану. Обережно вмішайте гарбуз, цедру лимону та залишок стебла імбиру. Сухі інгредієнти вмішайте в яєчну суміш великою металевою ложкою до однорідності.

3. 3

   Налийте суміш у форму. Накрийте шаром змаженого пергаментного паперу та фольги, зробивши складку в центрі, щоб пудинг міг піднятися. Надійно зав'яжіть ниткою, потім поставте у пароварку або велику каструлю з перевернутою мискою внизу. Додайте киплячу воду так, щоб вона досягала половини висоти форми, накрийте кришкою і тушкуйте 1,5 години. Періодично перевіряйте рівень води і при потребі доливайте.

4. 4

   Щоб перевірити готовність, вставте шпажку в центр. Вона повинна вийти чистою, без слідів сирої суміші. Розгорніть і подавайте гарячим.