Овсяні оладки Стюартшира

• тонка вівсяна крупа↗150
• цілозернове борошно↗150
• молоко↗300
• вода↗300
• пакетик швидкозростаючих дріжджів↗7
• цукор↗1
• сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте молоко та воду в каструлю і обережно підігрійте на плиті. Це потрібно, щоб створити сприятливі умови для дріжджів під час змішування тіста, тому тримайте температуру нижче 30 °C.

2. 2

   Додайте всі сухі інгредієнти в миску і перемішайте, потім починайте вливати тепле молоко і воду, збиваючи вінчиком. Я прагнув отримати досить рідке тісто, і 600 мл спрацювало. За потреби можна додати менше або більше молока та води. Після змішування тіста накрийте його харчовою плівкою і залиште в теплому приміщенні приблизно на годину, щоб дріжджі підняли тісто.

3. 3

   Коли тісто готове, обережно перемішайте його, змажте трохи маслом або олією гарячу антипригарну сковороду і вилийте достатньо тіста, щоб тонко покрити дно. Смажте з однієї сторони до золотистого кольору (близько 3 хвилин), потім обережно переверніть і смажте іншу сторону ще кілька хвилин.

4. 4

   Примітка: Оскільки вівсянки містять менше борошна, а саме цілозернове, у них менше клейковини, тому вони схильні до розриву. Можливо, саме тому деякі додають звичайне борошно, але це не проблема — просто треба працювати обережніше. Не треба сильно трясти сковороду.

5. 5

   З цього тіста вийде приблизно 6 великих вівсяних оладок. Не обмежуйтеся лише солоними начинками — фрукти, ягоди, крем-фреш, сироп, морозиво також чудово підходять.