Пиріг з білкою

• цибуля, грубо нарізана↗1
• селер, грубо нарізаний↗1
• великий зубчик часнику, подрібнений або пресований↗1
• яловичий бульйон↗4
• свіжомелений чорний перець, сіль за смаком↗
• білка, очищена1
• консервована мексиканська кукурудза або суміш овочів1
• кукурудзяний крохмаль↗1
• тісто для подвійної корочки пирога↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте цибулю, селер, часник, бульйон, перець і білку у великій каструлі і доведіть до кипіння; тушкуйте, доки м'ясо не стане дуже м'яким і легко не відділятиметься від кісток. Відокремте м'ясо від кісток і відкладіть; залиште 1 склянку рідини.

2. 2

   Вкладіть нижню корочку у форму для пирога.

3. 3

   Змішайте м'ясо, овочі, залишений бульйон і кукурудзяний крохмаль у великій мисці і добре перемішайте; викладіть суміш у форму для пирога. Накрийте другою корочкою, притисніть краї, щоб запечатати, і зробіть отвори у верхній частині для випаровування пари. Випікайте при 350 градусах, доки корочка не підрум'яниться, приблизно 1 годину.