Паста з гарбуза, грибів і шавії

• оливкова олія↗1 tbsp
• половина гарбуза (баттернат)

  очищений і нарізаний кубиками (близько 300 г/10 oz очищеної ваги)

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• шматок шавії

  листя, грубо порізане

• гриби↗140g

  нарізані

• паста↗175g

  будь‑яка форма

• тертий пармезан1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в антипригарній сковороді, потім обсмажте гарбуз, часник і шавію кілька хвилин, доки не почнуть підрум’янюватись. Додайте трохи води, потім готуйте на сильному вогні близько 15 хв, доки гарбуз не стане м’яким і сковорода не виглядатиме сухою. Додайте гриби і смажте ще 5 хв, час від часу помішуючи, доки все не почне карамелізуватись.

2. 2

   Тим часом відваріть пасту. Злийте воду, потім додайте її до гарбузової суміші разом із трохи води від пасти. Перемішайте з більшістю пармезану і подавайте у мисках, посипаючи залишком сиру.