Киш з весняними овочами

• масло↗1 ст. л.
• шалот, подрібнений↗1
• овочі – я використав гриби, спаржу та шпинат2 склянка
• яйця↗8
• важкі вершки↗1.25 склянка
• тертий сир Гауда↗1 склянка
• сіль↗1 ч. л.
• непідпечене тісто для пирога2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло на середньо‑високому вогні. Додайте гриби; смажте, доки не підрум’яняться і не стануть м’якими. Додайте шалот; смажте, доки не випустить аромат. Додайте спаржу; смажте, доки вона не стане м’якою та яскраво‑зеленою. Приправте щіпкою солі.

2. 2

   Збийте разом яйця та важкі вершки. Додайте приготовані овочі, сир і сіль.

3. 3

   Викладіть тісто для пирога у форму діаметром 10 дюймів і обережно обв’яжіть краї, щоб вони виглядали гарно. (Цього рецепту достатньо для двох киш, тому приготування двох одночасно – повторіть процес.)

4. 4

   Розігрійте духовку до 350 °F (180 °C). Проколіть дно тіста виделкою маленькими отворами. Випікайте тісто 10 хвилин, доки воно частково не пропечеться.

5. 5

   Вилийте яєчно‑овочеву суміш у форму для пирога (зупиніться, коли суміш досягне країв). Випікайте 15 хвилин.

6. 6

   Вийміть форму з духовки і накрийте краї фольгою, щоб вони не підгоріли. Випікайте ще 15 хвилин.

7. 7

   Наріжте і подавайте! Подавайте з легким весняним салатом, фруктами або мафінами для ідеального бранчу. Смачного!