Гострі рисові кульки – «Їжачки»

• короткозерновий рис↗3⁄4
• фарш зі свинини↗1⁄2
• яйце↗1
• соєвий соус↗2
• цукор↗1⁄2
• зелена цибуля↗5
• імбир1
• червоний гострий перець чилі↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній мисці замочіть рис у 2 склянках води на 2 години. Зцідіть; викладіть на тарілку.

2. 2

   У середній мисці змішайте фарш, яйце, соєвий соус, цукор, зелену цибулю, імбир і перець. Накрийте і охолодьте, доки рис не буде готовий.

3. 3

   Розділіть м'ясну суміш на 32 частини. Сформуйте кульки, обваляйте їх у рисі. Покладіть у пароварки, вистелені пергаментом (див. інструкцію нижче). Готуйте, доки рис не стане м’яким, а свинина готова, приблизно 10 хвилин. Подавайте одразу.

4. 4

   How to Steam Dim Sum: Measure your steamer basket and choose a pot with a diameter at least 2 inches wider. To keep dumplings from sticking, cut a circle of parchment paper 1 inches smaller in diameter than the basket (so steam can flow up around the edges) and fit it inches Pour enough water into pot to come 1 inches up side and bring to a boil over high heat. Fill basket with dim sum first, then set it in the pot. Cover and cook, adding hot water as needed.