Гострий салат з креветками та локшиною

• скляна локшина (вермішель)↗200g

  (доступно на thai-food-online.co.uk) або рисова вермішель

• рослинна олія↗1 tbsp
• зелена цибуля↗3

  нарізана

• стебла лемонграсу2

  нарізані

• сирі королівські креветки↗300g
• м'ята↗small handful
• кінзаsmall handful
• тайський базилік↗small handful
• огірок↗½

  нарізаний смужками

• червоний перчик чилі↗1

  грубо нарізаний

• часникові зубчики↗2
• лайми↗2

  вичавлені

• рибний соус↗2 tbsp
• м'який коричневий цукор↗1 tsp

  або пальмова цукрова

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть локшину згідно інструкції на упаковці. Зцідіть, промийте холодною водою і відкладіть.

2. 2

   Нагрійте олію у сковороді на середньому вогні і обсмажте зелену цибулю та лемонграс за 2 хвилини, доки не стануть м'якими. Додайте креветки і готуйте 3 хвилини, доки вони не стануть рожевими. Перекладіть усе у велику миску і дайте охолонути, поки готуєте заправку.

3. 3

   Помістіть усі інгредієнти заправки у міні‑измельчувач і подрібніть до дуже дрібного стану. Спробуйте і, за потреби, додайте трохи більше цукру (для солодкості) і рибного соусу (для солоності). Перекладіть локшину у миску з креветками, додайте решту інгредієнтів і заправку, ретельно перемішайте перед подачею.