Гострі креветки-джерк з манго та такос з кокосовим соусом

• королівські креветки (необроблені, очищені)↗300g
• паста джерк (ямайська)↗1 ½ tbsp
• чорна квасоля (консервована)↗400g

  злити і промити

• великий манго↗1

  без кісточки, очищений і нарізаний кубиками

• червона цибуля↗½

  нарізана

• огірок↗½

  нарізаний

• пучок кінзи

  листя грубо нарізане

• 8 такос

  оболонки

• рослинна олія↗½ tbsp
• листя салату Little Gem↗2

  стружка

• кокосове молоко (консервоване)↗165ml
• цедра і сік 1 лайма
• дрібка цукру2

Покрокова інструкція

1. 1

   Перемішайте креветки з пастою джерк у мисці і відставте. Змішайте інгредієнти для заправки.

2. 2

   Перекладіть квасолю в миску разом з манго, цибулею, огірком, більшою частиною кінзи, заправкою та деякими приправами. Підігрійте такос‑оболонки згідно інструкції на упаковці.

3. 3

   Розігрійте олію у великій сковороді, додайте креветки і готуйте 2‑3 хвилини, доки вони не будуть готові.

4. 4

   Для складання такос спочатку викладіть жменю листя салату, потім салат з квасолі, після чого додайте креветки. Посипте залишками кінзи і подайте.