Гостра легка кукурудзяна запіканка без яєць

• кремова кукурудза (як є)↗1
• нарізані зелені чилі, промиті та зціджені1
• ціла кукурудза, промита та зціджена↗1
• меленькі нарізані томати (як є)↗1
• чорна квасоля, промита та зціджена↗1
• Mexican seasoning1
• кукурудзяний мікс для мафінів (Jiffy classic)1
• легка сметана↗12
• ПОСИПКА
• кукурудзяні чипси1⁄2
• фрізонські смажені цибулі1⁄3
• сир Monterey Jack↗1⁄2
• чеддер↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці спочатку покладіть кремову кукурудзу.

2. 2

   Промийте та зцідіть зазначені інгредієнти — зелені чилі, кукурудзу та чорну квасолю — і додайте їх.

3. 3

   Додайте банку нарізаних томатів.

4. 4

   Додайте столову ложку приправи і добре перемішайте, я використовую салатну виделку, щоб рівномірно розподілити спеції.

5. 5

   Додайте кукурудзяний мікс для мафінів та сметану (12 унцій зазвичай це вся упаковка), ретельно перемішайте.

6. 6

   Змастіть форму 13 × 9 дюймів олійним спреєм і вилийте всю суміш.

7. 7

   Випікайте при 350 °F 45‑50 хвилин, доки верх не затвердіє.

8. 8

   Близько до кінця випікання виміряйте інгредієнти для посипки і переложіть їх у миску. Я мав трохи перцевого сиру Джек у подарунковій корзині, натертий — він ідеально підходить.

9. 9

   Коли запіканка готова, не вимикайте духовку. Вийміть її, посипте підготовленою посипкою і поверніть у духовку на режим грилю (Broil) на 5‑8 хвилин, доки не отримаєте хрустку, сирну, цибулеву скоринку, що приховує гострий кукурудзяний смак.

10. 10

    Подавайте з сіллю та перцем за смаком і насолоджуйтесь!

11. 11

    Для додаткового пікантного смаку обсмажте нарізані чилі та 1/3 склянки нарізаної цибулі у 2 столових ложках олії з частиною приправи перед додаванням у запіканку. Це швидкий спосіб.