Форель зі спеціями та бататними чіпсами

• батат↗2

  з шкіркою, нарізаний клинками

• борошно↗3 tbsp
• креольська приправа1 tbsp

  (використали Bart)

• форель↗

  філе, зі шкіркою (близько 140 г кожне)

• молодий шпинат↗200g

  листя

• рапсова або рослинна олія

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. У великій неглибокій формі для запікання перемішайте батат з 1 ст.л. олії, сіллю та перцем. Запікайте 25‑30 хвилин, один‑два рази перевертаючи, доки не стане м’яким і хрустким.

2. 2

   За кілька хвилин до готовності чіпсів змішайте борошно, трохи солі, перцю та креольську приправу на тарілці. Обваляйте форель у суміші, щоб рівномірно покрити. Нагрійте 2 ч.л. олії у антипригарній сковороді. Коли олія гаряча, обережно покладіть рибу шкірою вниз. Смажте 3 хвилини, потім переверніть і готуйте ще 1‑2 хвилини, доки не буде готова.

3. 3

   Тим часом нагрійте залишок олії у великій каструлі. Додайте шпинат, готуйте, доки він лише розм’якне, потім подайте разом з рибою та гарячими чіпсами.