Пиріг зі свининою та картоплею у пряних нотах

• середня картоплина↗1

  нарізана кубиками

• соняшникова олія↗1 tsp
• постне м'ясо свинини фарш↗500g
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• зубчик часнику↗1

  нарізаний

• мелений кориця, душистий перець і мускатний горіх

  мелений аніс та мускатний горіх

• бульйон100ml
• готове листкове тісто↗400g
• яйце↗1

  збите, для глазурі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Варіть картоплю до м'якості, злийте воду і розімніть, потім дайте охолонути. Розігрійте олію на антипригарній сковороді, додайте фарш і цибулю і швидко обсмажте до золотистого кольору. Додайте часник, спеції, бульйон, багато перцю і трохи солі, добре перемішайте. Зніміть з вогню, додайте до картоплі і залиште охолоджуватись.

2. 2

   Розкачайте половину тіста і вистеліть ним основу форми для пирога діаметром 20‑23 см або форму для флану. Наповніть м'ясною сумішшю і змажте краї тіста водою. Розкачайте решту тіста і накрийте пиріг. Притисніть краї, щоб запечатати, обріжте зайве. Проколіть верх тіста, щоб випарувався пар, і змажте його збитим яйцем.

3. 3

   Випікайте 30 хвилин, доки тісто не стане хрустким і золотистим. Подавайте нарізаним на частки з хрустким зеленим салатом. Залишки добре смакують холодними на обід наступного дня, подані з різноманітними маринадами.