Пряний суп з пастернаку та шинкою

• оливкова олія↗1 tbsp
• м’яка карі↗1 tbsp
• печена картопля250g

  холодна, разом з пастернаком

• курячий бульйон↗1l

  або індичий бульйон

• подвійні вершки↗100ml

  плюс додатково для поливу

• терта шинка

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в каструлі і обсмажте карі 1 хвилину, доки не з’явиться аромат. Додайте овочі, залийте трьома чвертями бульйону і тушкуйте 5‑10 хвилин.

2. 2

   Зблендуйте суп до дуже гладкої консистенції за допомогою ручного блендера або кухонного процесора, при потребі додайте ще бульйону. Додайте вершки та шинку, поверніть у каструлю і обережно прогрійте. Приправте і подайте зі струменем вершків зверху.