Швидке ягняче карі зі шпинатом

• насіння кмину
• соняшникова олія↗2 tsp
• постна ягнятина↗200g

  стейк, нарізаний кубиками

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний смужками

• зелений чилі↗1

  без насіння, нарізаний

• м’яка паста карі↗2 tbsp
• консервовані подрібнені томати225g
• кокосовий крем↗160ml
• шпинат (молодий)↗100g
• коріандр

  подрібнений (близько 1 ст. л.)

Покрокова інструкція

1. 1

   Сухо обсмажте насіння кмину близько 20 секунд у вокові, потім додайте половину олії і швидко обсмажте ягнячину приблизно 1 хвилину, доки вона не підрум’яниться, але ще не готова. Перекладіть на тарілку.

2. 2

   Додайте решту олії у вок, потім швидко обсмажте перець і чилі кілька хвилин, доки вони не стануть м’якими. Додайте пасту карі, томати та кокосовий крем разом з половиною банки (від томатів) води, потім тушкуйте близько 5 хвилин, доки соус не загусне. Додайте ягнячину, шпинат і коріандр, перемішайте, доки шпинат не зав’янеться, і подавайте з басматі рисом.