Тортик з шоколадними крапками та ганашем

• для тіста
• масло, кімнатної температури↗1⁄2
• яйця↗4
• цукор↗1 1⁄4
• напівсолодкий шоколад, дрібно нарізаний↗4
• борошно↗1
• для ганашу
• напівсолодкий шоколад, дрібно нарізаний↗6
• важкі вершки↗3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 градусів.

2. 2

   Змастіть маслом дно і боки форми для випікання діаметром 8 дюймів.

3. 3

   Вистеліть дно форми пергаментом і змастіть його маслом.

4. 4

   Розділіть яйця. Збийте жовтки з цукром протягом 5 хвилин.

5. 5

   В окремій мисці збийте білки до жорсткої піни.

6. 6

   Додайте ½ склянки масла до суміші цукру. Обережно перемішайте дрібно нарізаний шоколад.

7. 7

   Обережно вмішайте 1/3 борошна.

8. 8

   Обережно вмішайте 1/3 білків, акуратно під folding.

9. 9

   Повторюйте, чергуючи борошно та білки.

10. 10

    Вилийте тісто у підготовлену форму.

11. 11

    Випікайте торт 50 хвилин.

12. 12

    Охолодіть торт на решітці.

13. 13

    Для приготування ганашу нагрійте вершки до гарячого стану, не доводячи до кипіння.

14. 14

    Влийте вершки на шоколад.

15. 15

    Час від часу перемішуйте, поки суміш охолоджується. Коли повністю охолоне, збийте електричним міксером до пухкості, 5‑10 хвилин. Не перемішуйте занадто довго, інакше суміш стане жорсткою і важко розподілиться.

16. 16

    Покладіть торт назад у форму і покрийте ганашем. Обгорніть і охолодіть до твердості.

17. 17

    Вийміть з форми і подавайте.