Південно-західні ролики

• м'який вершковий сир↗4
• тонко натерений мексиканський сумішний сир або 1/4 склянки гострого чеддеру1⁄4
• тонко нарізана зелена цибуля2
• груба сальса, консервовані чіпотле в адобо соусі або 1/2 столової ложки подрібненого чіпотле2
• подрібнена свіжа кінза2
• мелений кмин↗1⁄2
• (10‑дюймові) шпинатні тортильї або (10‑дюймові) тортильї з зеленим чилі↗2
• свіжа кінза↗12
• листя шпинату↗
• сальса

Покрокова інструкція

1. 1

   У невеликій мисці змішайте вершковий сир, натертий сир, зелену цибулю, сальсу, кінзу та кмин.

2. 2

   Перемішайте до однорідності.

3. 3

   Нанесіть сирну суміш на тортильї.

4. 4

   Покладіть шар шпинату поверх сиру.

5. 5

   Щільно скрутіть і загорніть у плівку.

6. 6

   Охолодіть щонайменше 1 годину, до 8 годин.

7. 7

   Розріжте поперек на шматочки завдовжки 2,5 см.

8. 8

   Розкладіть на підносі зрізом догори.

9. 9

   Прикрасьте кожен ролик гілочкою кінзи. Накрийте і охолодьте до 1 години перед подачею. Перед подачею додайте ложку сальси зверху кожного ролика.