Південний кокосовий пиріг

• корж для пирога↗1
• масло↗1⁄2
• цукор↗1⁄2
• яйця↗3
• свіжий лимонний сік↗4
• ваніль↗1
• солодка кокосова стружка↗1 1⁄2
• додаткова солодка кокосова стружка↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F.

2. 2

   Розтопіть масло у важкій середній каструлі на низькому вогні.

3. 3

   Додайте цукор і перемішуйте, доки суміш не прогріється.

4. 4

   Перекладіть у миску.

5. 5

   Додайте яйця, лимонний сік і ваніль, збийте вінчиком до однорідності.

6. 6

   Додайте 1½ склянки кокосової стружки і перемішайте.

7. 7

   Вилийте начинку у корж.

8. 8

   Випікайте, доки начинка не стане глибокого золотисто‑коричневого кольору і загусне, приблизно 40 хвилин.

9. 9

   Охолодіть на решітці.

10. 10

    (Можна приготувати за день до подачі. Накрийте і охолодіть. Перед подачею доведіть до кімнатної температури. Прикрасьте тертою кокосовою стружкою за бажанням.)

11. 11

    Розраховано на 12 порцій.