Південноафриканські куксистери

• Сироп
• вода (1 склянка)↗250
• білий цукор (2,5 склянки)↗625
• лимонний сік (2,5 ч.л.)↗12 1⁄2
• ванільна есенція (1 ч.л.)↗5
• Тісто
• борошно для випічки (1,5 склянки)↗375
• розпушувач (4,5 ч.л.)↗22
• сіль (¼ ч.л.)↗1
• масло або 20 г маргарину↗20
• молоко (ванільне соєве молоко додає смак, 5/8 склянки) або 150 мл соєвого молока зі смаком ванілі150
• рапсова олія (3 склянки)↗750

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть воду і цукор у каструлю і доведіть до кипіння на слабкому вогні. Часто перемішуйте, доки цукор повністю не розчиниться. Кип'ятіть 7 хвилин.

2. 2

   Зніміть каструлю з вогню і додайте лимонний сік та ванільну есенцію. Поставте каструлю в холодильник.

3. 3

   У мисці ретельно змішайте борошно, сіль і розпушувач. Дрібно наріжте масло або маргарин і додайте до суміші. Додайте молоко. Замісіть, доки не утвориться тісто.

4. 4

   Розкачайте тісто до товщини 5 мм (±¼ дюйма). Наріжте його тонкими смужками (±10 мм або ½ дюйма). Візьміть 3 смужки і з’єднайте їх кінці з одного боку. Сплетіть смужки у косу косу потрібної довжини і з’єднайте інші кінці.

5. 5

   Нагрійте олію в каструлі до середньої температури. Обсмажуйте по 3 куксистери (або скільки вміститься) за раз, смажачи з обох боків до золотисто‑коричневого кольору. Після виймання куксистерів з олії одразу занурюйте їх у охолоджений сироп. Важливо тримати сироп холодним, тому між замочуваннями повертайте його назад у холодильник.

6. 6

   Вийміть куксистери з сиропу і дайте зайвому сиропу стекти. Покладіть їх у холодильник, щоб охолонути, а потім їжте!