Яйця‑зятьки
На порцію
Солодко‑кислі яйця – чудова закуска для буфету.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Покладіть яйця у каструлю з холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть 8 хвилин після закипання. Охолодіть під проточною водою, потім очистіть. Тим часом у каструлі змішайте цукор, рибний соус і пасту тамаринду. Обережно нагрівайте, доки цукор не розчиниться, знімаючи піну за потреби. Спробуйте, має бути солодко‑кислий. За потреби додайте цукор, соус або тамаринд.
- 2
Паралельно розігрійте 5 см глибини олії у вокові або великій сковороді. Коли олія блищить, додайте шалот, часник і чилі. Смажте 1 хвилину до золотистого та хрусткого. Зніміть на паперовий рушник. Можна підготувати за кілька годин наперед. Обсмажте яйця 3‑4 хвилини до золотистої скоринки. Вийміть і злийте зайву олію.
- 3
Для подачі розріжте яйця на чверті і викладіть у блюдо. У окремій мисці змішайте кінзу з хрустким чилі, часником і шалотом. Добре перемішайте. Полийте соусом і сумішшю з кінзою яйця і подавайте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою