Філе червоної морської окунь у соусі Ліворнезе

• філе червоної морської окунь4
• екстра вірджин оливкова олія↗1
• соус
• екстра вірджин оливкова олія↗1
• часник↗3
• біле вино↗1
• томати в кубиках з соком↗1
• нарізана плоска листова петрушка1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте шкіру морської окунь у вигляді хреста 1 дюйм, приправте обидві сторони риби сіллю та перцем, додайте оливкову олію на сковороду і готуйте шкірою вниз 4‑5 хвилин, доки шкіра не стане хрусткою. Переверніть філе і готуйте інший бік 3 хвилини. Перекладіть у сервірну тарілку, залиште під кришкою. Зменшіть вогонь до середнього, додайте оливкову олію і часник, обсмажте 2 хвилини. Додайте вино і зменшіть об’єм вдвічі, приблизно 2 хвилини. Додайте томати та петрушку, тушкуйте 2 хвилини. Полийте соусом рибу і подайте.