Зміїні меренги

• білки яєчні↗4
• цукор-пісок↗1
• кукурудзяний крохмаль↗1
• синій харчовий барвник, для фарбування↗
• м’яка лакрица↗
• міні-шоколадні цукерки M&M's, для прикраси↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте білки у невеликій мисці електричним міксером, доки не утворяться м’які піки. Поступово додавайте цукор по 1 столовій ложці, збиваючи до розчинення після кожного додавання. Процес займе близько 10 хвилин. Додайте кукурудзяний крохмаль і підфарбуйте суміш синім барвником.

2. 2

   Перекладіть суміш у кондитерський мішок з насадкою 1 см з ребристим отвором. Видавіть зміїні форми довжиною 16 см, розташовані на відстані 4 см одна від одної, на деко, застелене пергаментом.

3. 3

   Для прикраси змій виріжте роздвоєні язики з лакриці маленьким гострим ножем і легенько притисніть їх до передньої частини голов меренги. Легко притисніть M&M's на верх головок, імітуючи очі.

4. 4

   Випікайте у дуже повільній духовці (120 °C) приблизно 40 хвилин, помінявши деко на половині випікання, або доки не стануть твердими на дотик.

5. 5

   Охолоджуйте деко у духовці, залишивши дверцята трохи відкритими.