Терина зі слабленим лососем

• копчений лосось↗600g

  слайси

• крем‑сир↗600g
• двойний вершковий крем↗150ml
• лимон↗zest and juice 1

  цедра та сік, тонкі дольки для подачі

• кріп↗1 tbsp very finely chopped

  дуже дрібно нарізаний, плюс кілька гілочок для подачі

• цибуля‑шніття2 tbsp finely snipped
• маслоa little

  для змащування

• мелба тост↗

  або підсмажений хліб з содою, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Змажте форму для хліба, ідеально підходить 900 г (2 фунти) форма, але можна використати трохи меншу або більшу. Вистеліть її плівкою, потім покрийте лише дно одним шаром слайсів копченого лосося, підрізаних за розміром.

2. 2

   Змішайте крем‑сир, вершки, цедру та сік лимона у кухонному комбайні до однорідності. Додайте кріп і цибулю‑шніттю, приправте за смаком і перемішайте. Розподіліть одну восьму частину суміші крем‑сиру якомога рівніше. Накрийте шаром слайсів лосося. Повторюйте шари крем‑сиру і лосося — вийде 7 шарів крем‑сиру (починаючи лише з однієї восьмої частини, коли форма розширюється, у вас буде достатньо, щоб додати трохи більше у верхніх шарах, створюючи рівні шари). Завершіть останнім шаром лосося (і насолодіться сендвічем з копченим лососем та залишками!). Накрийте плівкою, легенько притискаючи, і охолодіть протягом ночі.

3. 3

   Для подачі виверніть на піднос і обережно зніміть плівку. Розсипте кілька гілочок кропу і подайте з дольками лимону та тостом.