Салат з копченим лососем, каперсами та маринованими шалотами

• рисовий винний оцет↗100ml
• золотий цукор↗1 tbsp
• бананові шалоти↗2

  очищені та тонко нарізані кільцями

• копчений лосось (близко 12 скибок)600g

  коричневі шматки видалені

• збирана та вимита фрізе50g

  салат або інші гіркі листя, такі як рукола та радічіо

• шниттель1 tbsp
• каперси↗25g

  у розсолі, зціджені та обсушені

• рапсова олія↗
• лимон↗

  часточки, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть оцет і цукор у важку каструлю, доведіть до кипіння, щоб цукор розчинився. Додайте нарізані шалоти у теплу рідину, перемішайте, потім перелийте в посудину і накрийте плівкою. Відкладіть.

2. 2

   Розкладіть копчений лосось у центрі кожної тарілки, стежачи, щоб скибки трохи перекривалися, і відкладіть.

3. 3

   Покладіть салат фрізе, шниттель, каперси, трохи оцту з шалотами та частину шалотів у миску і перемішайте. Викладіть суміш на лосось і подайте з кількома обертами чорного перцю, краплею олії та дольками лимону збоку.