Кремовий суп з копченою скумбрі та хлібом‑ежем з часником

• часникові зубчики↗4

  подрібнені

• масло↗50g

  плюс великий шматок для супу, розм'якшений

• маленька кругла булка↗1

  хліб

• рослинна олія↗1 tsp

  для смаження

• селер↗4

  стебла, дрібно нарізані, плюс кілька листків для подачі

• цибулина↗1

  дрібно нарізана

• звичайне борошно↗3 tbsp
• ціле молоко↗600ml
• великі картоплини↗2

  нарізані кубиками

• упакована копчена перчена скумбрія↗200g

  подрібнена

• заморожена кукурудза↗200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Потовчіть часник з 50 г масла. Наріжте хліб спочатку в один бік, потім в інший (у вигляді їжачка), не розрізаючи його повністю. Начиніть щілини часниковим маслом, потім loosely обгорніть фольгою, залишивши верх відкритим для підрум’янювання, і випікайте 20 хвилин, поки готуєте суп.

2. 2

   Розігрійте шматочок масла в каструлі разом з олією. Додайте селера і цибулю, готуйте 5 хвилин або доки не стануть м’якими, потім додайте борошно і змішайте в пасту. Поступово вливайте молоко, готуючи до однорідної консистенції, схожої на двійний крем. Додайте картоплю та половину скумбрії, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, доки картопля не звариться.

3. 3

   Подрібніть залишок скумбрії, додайте її до супу разом з кукурудзою і тушкуйте 1‑2 хвилини, доки кукурудза не буде готова. При потребі додайте трохи води, якщо суп надто густий. Розлийте по тарілках, посипте листям селери і подайте з хлібом для занурення.