Паштет зі копченої риби

• копчений рибний філе (лосось, форель або синій окунь)↗4 -6
• крем-сир↗3
• майонез↗1 1⁄2
• дрібно нарізаний селера1⁄4
• свіжа петрушка1⁄4
• дрібно нарізана червона цибуля2
• гаряча соус↗1
• сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• каперси↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Зніміть шкіру з риби і викиньте її. Положіть рибу в середню миску і розділіть виделкою. Додайте крем-сир і 1 столову ложку майонезу, перемішайте до однорідності, доки консистенція не задовольнить вас (нам подобається досить грубо). За потреби додайте ще майонезу або крем-сиру.

2. 2

   Додайте селера, 1/4 склянки петрушки та цибулю. Додайте лимонний сік і гострий соус, приправте сіллю і перцем за смаком.

3. 3

   Перекладіть у форму для подачі, накрийте і охолодіть до часу подачі (не менше 1‑2 години, до 48 годин).

4. 4

   Зніміть кришку і прикрасьте додатковою петрушкою та каперсами, якщо використовуєте.

5. 5

   Подавайте з крекерами або, для більш густого паштету, з тостовими «точками».