Пресований горох з м'ятним маслом

• пакети замороженого гороху (10 унцій), не розморожені↗4
• склянка води↗2⁄3
• чайні ложки солі↗1 1⁄4
• столові ложки несоленого масла, нарізаного кубиками 1/2 дюйма і розм'якшеного↗5
• склянка свіжої м'яти, дрібно нарізаної1⁄3
• столові ложки свіжої петрушки, дрібно нарізаної↗3
• чайна ложка свіжого крупно меленого чорного перцю↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуйте горох у воді та ½ чайної ложки солі у важкій каструлі об’ємом 5 кварт (≈4,7 л) на середньому вогні, накривши кришкою, час від часу помішуючи, доки він не прогріється і не стане м’яким, приблизно 8 хвилин.

2. 2

   Поки горох вариться, змішайте масло, м’яту, петрушку, перець і решту ¾ чайної ложки солі до однорідності.

3. 3

   Подрібніть горох (разом з водою) у два етапи у кухонному комбайні до грубо‑пюре, переливши у велику миску. Додайте трав’яне масло і перемішайте, доки воно не розтане.