Сливове варення з грецькими горіхами і коньяком

• сливи (темні, без кісточок, половинками) :600 г.
• цукор:↗500 г.
• грецькі горіхи:↗150 г.
• вода:↗100 мл
• коньяк:↗5-6 ст. ложок
• лимонний сік (свіжий):↗2 ст. ложки

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   Половинки слив покласти в катрулю і посипати цукром. Залишити настоятися на 2-3 години. Тоді долити воду і поставити на вогонь. Помішуючи, довести до кипіння. Опісля зменшити вогонь до мінімуму і варити 5 хвилин, постійно помішуючи. Зняти варення з вогню, накрити каструлю марлею чи кухонним рушником і залишити на ніч.

3. 3

   Додати до варення половинки чи четвертинки грецьких горіхів, перемішати поставити на вогонь і довести до кипіння. Тоді вогонь зменшити і знову варити 5 хвилин при постійному помішуванні. Додати лимонний сік і варити ще 2 хвилини. Виключити вогонь і дати варенню постояти 5 хвилин, тоді влити коньяк, добре перемішати і розкласти варення у теплі стерилізовані банки. Закатати кришками, перевернути догори дном, тепло закутати і залишити до повного охолодження.