Філадельфійський стейк з сиром у повільній каструлі

• яловичина (чек‑рост)↗4 -5
• олія каноли↗2
• кошерна сіль↗1
• свіжомелений крупний чорний перець↗1
• яловичий бульйон↗1
• консерви (10 ½ унції) згущений французький цибулевий суп↗1
• соус Вустершир↗1
• пиво (темне, ½ склянки)↗1⁄2
• жовта цибуля, нарізана 1/4‑дюймова↗1
• гриби краміні, нарізані↗8
• зелений болгарський перець, нарізаний 1/4‑дюймова1
• булочки для хоагі↗10
• масло↗4
• сир проволоне, скибочки↗10

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте яловичину крупною сіллю та чорним перцем (за смаком).

2. 2

   Нагрійте сковороду (або повільну каструлю) до середньо‑високої температури.

3. 3

   Додайте олію, коли вона розігріється, і обсмажте м’ясо з обох боків по 4‑5 хвилин до глибокого підрум’янення.

4. 4

   У повільну каструлю викладіть яловичину, яловичий бульйон, французький цибулевий суп, соус Вустершир і пиво. Пийте другу половину пива!

5. 5

   Готуйте на низькому вогні 8 годин.

6. 6

   За останню годину додайте цибулю, гриби та болгарський перець.

7. 7

   Підсмажте булочки, змастивши їх маслом з обох боків.

8. 8

   Наріжте м’ясо дуже гострим ножем поперек волокон.

9. 9

   Додайте сир, трохи м’яса та підсмажені овочі.

10. 10

    За бажанням залиште трохи рідини (знявши жир) – це необов’язково.