Йогурт у повільному варінні

• ціле молоко↗2l
• живий йогурт↗100ml

  можна купити в магазині або взяти з попередньої домашньої партії

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте молоко у мультиварку. Накрийте кришкою і нагрівайте на високій температурі, доки температура не досягне 82 °C – це займе кілька годин. Вимкніть мультиварку і дайте молоку охолонути до 43 °C ще 2‑3 години. Візьміть чашку теплої молочної рідини, змішайте її з йогуртом, потім поверніть суміш у мультиварку і ретельно перемішайте. Накрийте, загорніть мультиварку великою рушником і залиште без турботи на 9‑12 годин, доки суміш не загусне.

2. 2

   Їжте з крупами або вівсянкою, прикрасивши свіжими фруктами, у маринадах або додавайте у смузі. Якщо хочете густіший йогурт, наприклад для соусу, вистеліть велику друшляк марлею над мискою, вилийте йогурт і дайте стікати сироватці, доки не досягнете бажаної консистенції. Чим довше стоїть, тим густіший. Зберігайте в холодильнику до 2 тижнів.