Повільно запечений рисовий пудинг з густими вершками

• масло↗25g
• рис для пудингу (короткозернистий)↗100g
• повне молоко↗450ml
• подвійні вершки↗284ml
• згусток вершків↗227g
• стручок ванілі↗
• золотистий цукор↗85g
• свіжо натерений мускатний горіх

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C (160°C з конвекцією/газ 4). Легко змастіть маслом неглибоку форму для випікання. Добре промийте рис під холодною водою, потім зцідіть. Доведіть молоко та вершки до кипіння разом зі стручком ванілі, додайте рис і цукор, потім ретельно перемішайте.

2. 2

   Висипте рис у підготовлену форму, потім натріть трохи мускатного горіху зверху. Розкладіть кілька шматочків масла, випікайте 15 хвилин, знизьте температуру до 160°C (140°C з конвекцією/газ 3) і випікайте ще 1 годину, доки пудинг не стане золотистим зверху і кремовим всередині. Подавайте з ложками швидкого малинового джему (нижче).