Валентинівські печивка‑сердечка

• пшеничне борошно↗300g

  плюс трохи для посипання

• солоне масло↗200g

  нарізане кубиками

• золотий цукор↗120g
• жовтки великих яєць↗2
• ванільний екстракт↗2 tsp
• розове (або 25 г/1 oz сухої малина у вигляді порошку)½ tsp

  за бажанням

• червоний або рожевий харчовий барвник

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть борошно і масло у кухонний комбайн і подрібніть до дрібної крихти. Додайте цукор і жовтки, подрібнюйте до однорідного тіста. Відкладіть третину тіста, до решти додайте ваніль і ще раз подрібніть. Обгорніть це тісто у плівку і залиште при кімнатній температурі.

2. 2

   Поверніть відкладене тісто в комбайн, додайте розове або суху малина, краплю харчового барвника. Пульсуйте, додаючи ще барвника, доки не отримаєте насичений колір. Якщо тісто стало занадто м’яким, підмішайте ще трохи борошна. Після цього поставте тісто в холодильник, а за 30 хв до розкатування вийміть його.

3. 3

   Товстим листом розкачайте кольорове тісто між пергаментом. Виріжте серця діаметром 3‑4 см. Продовжуйте розкатувати і вирізати, доки не використаєте все тісто. Складіть шари сердець один на інший і з’єднайте їх у циліндр, зберігаючи форму серця. Обгорніть у плівку і заморозьте 3 год до твердості.

4. 4

   Коли кольорове тісто затвердіє, розкачайте ванільне тісто в три циліндри довжиною, що відповідає висоті серцевого стосу. Приклейте один до кожного «боку» сердець, з’єднайте їх у один товстий циліндр і обережно розкатайте, доки кольорове тісто не буде повністю оточене. Охолодіть 2 год.

5. 5

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). За допомогою гострого ножа наріжте циліндр на диски товщиною 1 см. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, залишаючи простір між ними, і випікайте 20 хв. Охолодіть на решітці. Зберігайте до 4 днів у герметичному контейнері.