Скородалія

• картопля↗1
• подрібнений часник2
• сіль↗1
• оливкова олія↗1⁄2
• лимонний сік↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Візьміть одну фунт картоплі, очистіть, наріжте кубиками і відваріть до м’якості.

2. 2

   Злийте воду і залиште їх у каструлі ще кілька хвилин, щоб підсохли.

3. 3

   Тим часом підготуйте дві столові ложки подрібненого часнику, змішайте їх з чайною ложкою солі та половиною склянки оливкової олії.

4. 4

   Греки стверджують, що це треба робити вручну, але я використав блендер і все вийшло.

5. 5

   Додайте гарячу картоплю до олійно‑сільної суміші з часником і збийте до однорідної маси.

6. 6

   Додайте кілька чайних ложок лимонного соку і спробуйте, можливо, треба ще трохи солі чи лимону.

7. 7

   Суміш має мати консистенцію, що «повисає» на хлібі.