Смажена ягнятина з мексиканською сальсою

• спілі томати на лозі↗250g
• маленька червона цибулина↗1
• червоний чилі↗1
• подрібнена свіжа кінза2 tbsp
• ягнятина↗4

  стейки з ноги (4 шт.)

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте сальсу: розріжте томати навпіл, вичавіть і викиньте насіння – це здається марнотратством, але підсилює смак сальси. Дрібно наріжте м’якоть томатів і цибулю. Розріжте, очистіть від насіння і дрібно наріжте чилі. Змішайте томати, цибулю та чилі в мисці з кінзою, додайте сіль і перець. Сальсу можна накрити і охолодити до 2 днів, перед подачею доведіть до кімнатної температури.

2. 2

   Приготуйте ягняту: приправте стейки з обох боків і змастіть трохи оливковою олією. Обсмажте на грилі або гарячій сковороді по 3‑4 хвилини з кожного боку до середньої готовності, або довше, якщо любите добре просмажену ягняту. Подавайте кожен стейк з ложкою сальси, новою картоплею та великою хрусткою салатом.