Просте смачне веганське тісто для пирогів (солоні та солодкі)

• цільнозернове кондитерське борошно↗1
• кошерна сіль↗1⁄2
• веганська маргарина Earth Balance (холодна)↗6
• масло каноли (можна оливкове, соняшникове або інше рослинне)1
• незсолоне соєве молоко (або інше рослинне молоко)2 -4
• Опціонально
• цибуля‑порошок↗
• цукор з корицею↗
• цукор↗
• спеція для гарбузового пирога

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте борошно, сіль і обрану вами спецію в мисці. Можна використати іншу спецію; я люблю цибулевий порошок для солоних пирогів і трохи цукру або корицевого цукру для солодких. Додатково можна додати харчові дріжджі для кращого зв’язку та сирного післясмаку.

2. 2

   Оскільки ми використовуємо Earth Balance у вигляді палички, відріжте 6 столових ложок і поріжте на маленькі шматочки розміром з квасолину.

3. 3

   Додайте олію — будь‑яка нейтральна олія підходить, я використовую оливкову для солоних пирогів.

4. 4

   Замісіть вручну, доки не утвориться куля. Якщо навколо є зайве борошно, додавайте соєве молоко, доки тісто не з’єднається. 2‑4 столові ложки — орієнтовно.

5. 5

   Коли не залишилося борошна і куля сформувалась, розкачайте її на пергаментному папері і покладіть у морозильник на кілька хвилин — це полегшить розкочування.

6. 6

   Легко змастіть форму для пирога (9 дюймів) олією за смаком (≈½‑1 чайна ложка).

7. 7

   Розкачайте холодне тісто у форму, рівномірно покривши дно і стіни. Виділіть виделкою отвори в дні, а краї підвищте виделкою.

8. 8

   Випікайте при 230 °С (450 °F) 10‑12 хвилин до легкого підрум’янення. Після охолодження готове до використання, його можна заморозити.