Простий стейк з вирізки
На порцію
Опануйте мистецтво приготування ідеального стейка з вирізки — м’яке м’ясо, яке не залишить вас байдужим. Подавайте з товстими картопляними дольками та салатом для вихідного смаколика.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Витягніть стейки вирізки з холодильника за 30 хвилин до приготування, щоб вони наблизилися до кімнатної температури. Промокніть їх паперовим рушником і приправте сіллю та перцем. Візьміть важку сковороду, що вмістить обидва стейки, додайте олію і розігрійте на сильному вогні.
- 2
Коли олія блищить, зменшіть вогонь до середньо‑високого і додайте масло. Коли воно зашипить, обережно покладіть стейки в сковороду, розташувавши часник і трави по боках.
- 3
Використовуючи щипці, обсмажуйте та перевертайте стейки кожні 30 сек‑1 хв, щоб отримати гарну коричневу скоринку. Орієнтовно, для rare — 3 хв, medium — 4‑5 хв, well done — 7‑8 хв. Якщо є термометр, внутрішня температура має бути 50 °C для rare, 60 °C для medium і 70 °C для well done.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою