Пряничний будиночок

• несолоне масло↗250g
• темний мусковадо цукор↗200g
• золотий сироп↗7 tbsp
• борошно↗600g
• сода харчова↗2 tsp
• мелений імбир↗4 tsp
• лускаті мигдалі↗200g
• білки яєчні↗2
• цукрова пудра↗500g

  плюс додатково для посипання

• міні шоколад↗125g

  паличками

• цукеркиgenerous selection of

  щедрий вибір за вашим смаком, оберіть кольорову тему

• міні шоколадний рулет1

  або занурений шоколадний Flake

• їстівні срібні кульки↗few
• шаблон

  (див. підказки нижче)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Розтопіть у каструлі масло, цукор і золотий сироп. У великій мисці змішайте борошно, соду і мелені імбир, потім вмішайте масляну суміш, щоб отримати жорстке тісто. Якщо воно не збирається, додайте краплю води.

2. 2

   Виріжте шаблон (завантажте у підказках нижче). Покладіть лист пергаментного паперу на робочу поверхню і розкачайте приблизно чверть тіста до товщини двох монет £1. Виріжте один із елементів, потім перенесіть пряник, залишаючи його на папері, на деко. Повторюйте з рештою тіста, перерозкочуючи обрізки, доки не отримаєте два бічних стіни, передню і задню стіну та два дахові панелі. Залишки тіста можна вирізати у вигляді різдвяних ялинок, якщо хочете.

3. 3

   Виберіть найціліші лускаті мигдалі і обережно вколіть їх у дахові частини, гострим кінцем спочатку, щоб виглядали як дахові плитки. Випікайте всі частини 12 хвилин або доки вони не стануть твердими і трохи темнішими по краях. Дайте охолонути кілька хвилин, потім знову обріжте за шаблоном, щоб отримати чисті, чіткі краї. Дайте охолонути повністю.

4. 4

   Покладіть білки яєць у велику миску, просійте цукрову пудру, потім перемішайте, щоб отримати густу, гладку глазур. Перелийте у кондитерський мішок зі середньою насадкою. Складіть щедрі смужки глазурі вздовж країв стін, одну за одною, щоб з’єднати стіни. Використайте маленьку миску, щоб підкріпити стіни зсередини, і дайте висохнути, бажано кілька годин.

5. 5

   Після висихання зніміть підпори і прикріпіть дахові панелі. Кут крутий, тому можливо доведеться тримати їх кілька хвилин, доки глазур не почне висихати. Дайте повністю висохнути, бажано протягом ночі. Для оздоблення, нанесіть трохи глазурі вздовж 20 міні-шоколадних паличок і прикріпіть їх уздовж бокових стін будинку. Використайте три вертикально — для дверей.

6. 6

   Використовуючи глазур, прикріпіть цукерки навколо дверей і на передній частині будинку. Щоб зробити крижані сосульки, тримайте насадку під кутом 90° до даху і вичавіть горошкову краплю глазурі. Тримайте тиск, опустіть насадку вниз, а потім підніміть — глазур відділиться, залишивши гостру смужку. Повторіть навколо передньої частини будинку. Поріжте міні-ролл шоколаду або занурений Flake під кутом, прикріпіть його глазур'ю, щоб зробити димар. Обгорніть трохи глазурі навколо вершини. Якщо ви зробили пряничні ялинки, прикрасьте їх зараз, посипаючи кожну срібною кулею, якщо вона є. Посипте дах цукровою пудрою для ефекту снігу. Створіть звивисту доріжку з цукерок і розмістіть пряничні ялинки навколо, використовуючи краплі глазурі. Ваш пряничний будиночок буде їстівним приблизно тиждень.