Креветки Роббі

• великі креветки (праунзи)↗16
• бекон↗8
• перці халапеньо↗16
• соус барбекю↗1⁄2
• шпажки (замочити у воді перед використанням)16
• масло (для змащування) (за бажанням)1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть, вимийте та розчешіть креветки. Залиште панцир лише на кінчику хвоста для зручності. Розріжте креветку «метеликом» (розріз уздовж спини, не повністю), щоб створити простір для скибочки халапеньо. Поставте в холодильник, доки готуєте бекон.

2. 2

   Розріжте смужки бекону навпіл і обсмажте до середньої готовності на сковороді, у духовці або в мікрохвильовці (час залежить від способу). Бекон має бути наполовину готовим, щоб залишився м’яким. Далі він доготується на грилі.

3. 3

   Коли бекон досягне середньої готовності, злийте зайвий жир на паперові рушники. Вставте одну скибочку халапеньо (я використовую консервовану без насіння) у центр спинки креветки. Обгорніть креветку навколо перцю і загорніть її в один шматок бекону. Зазвичай залишаються маленькі частинки креветки зверху та хвіст знизу. Закріпіть бекон, креветку та перець шпажкою, проткнувши їх з одного боку креветки до іншого. Після роботи з сирими морепродуктами та м’ясом ретельно мийте руки.

4. 4

   Готуйте креветки на середньо‑гарячому барбекю‑грилі або газовому грилі, повертаючи їх один‑два рази після 2‑3 хвилин. Після перевертання і часткового приготування з обох боків змажте їх ароматним димним соусом барбекю і готуйте ще 2‑3 хвилини, доки бекон і креветки не будуть повністю готові.

5. 5

   Іноді залишають кілька штук без соусу барбекю, просто для різноманіття. У такому випадку змажте їх трохи маслом, щоб зберегти вологу.

6. 6

   Для тих, хто не любить гостре, пропустіть халапеньо або використайте лише маленький шматочок.

7. 7

   Примітка: Не переварюйте, інакше вони стануть жорсткими. Кожна особа повинна отримати 4 креветки. За бажанням можна подати більше.