Паста з креветками, пореєм і шпинатом

• унції пасти гелемі, фузіллі або 12 унцій іншої короткої пасти↗12
• столові ложки несолоного масла↗1 1⁄2
• порей, нарізаний півмісяцями (тільки біла та світло-зелена частина)↗2
• сіль і чорний перець
• фунт очищених і без шкірки середніх креветок↗1
• дрібно натерта цедра лимона1
• склянка вершків↗3⁄4
• унції молодого шпинату (близько 12 склянок)↗10

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть пасту згідно інструкцій на упаковці; злийте воду і поверніть її в каструлю.

2. 2

   Тим часом розігрійте масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте порей, ½ чайної ложки солі та ¼ чайної ложки перцю і готуйте, час від часу помішуючи, доки порей не стане м’яким, 3‑5 хвилин. Додайте креветки та цедру лимона і готуйте, часто перемішуючи, доки креветки не стануть непрозорими, ще 4‑5 хвилин.

3. 3

   Додайте вершки та ½ чайної ложки солі до пасти в каструлі і готуйте на середньому вогні, помішуючи, доки соус трохи не загусне, 1‑2 хвилини. Додайте суміш з креветками та шпинат і перемішайте.