Суп з часником і шеррі, зі зірковою пастою

• часникові зубчики, очищені↗10
• екстра вірджин оливкова олія↗2
• овочевий бульйон↗5
• сіль↗
• кайенський перець↗
• зіркоподібна паста або інша дрібна паста↗1⁄2
• сухе шеррі↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть часник і оливкову олію у блендер або кухонний процесор і подрібнюйте до однорідної маси.

2. 2

   Перекладіть суміш у великий каструлю на середньому вогні і готуйте, доки не стане дуже ароматною, приблизно 3 хвилини, стежачи, щоб часник не підгорів.

3. 3

   Додайте бульйон і приправте сіллю та кайенським перцем за смаком.

4. 4

   Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середньо‑низького і тушкуйте 20‑30 хвилин.

5. 5

   Тим часом відваріть пасту у підсоленій киплячій воді, час від часу помішуючи, до стану аль денте, приблизно 5 хвилин. Зцідіть і розподіліть по 4 тарілкам.

6. 6

   Перед подачею додайте до супу шеррі, розлийте по тарілках і подавайте одразу.