Скоржені гребінці з соусом солодкого чилі

• корінь свіжого імбиру
• коріандр

  стебла або листя

• часникові зубчики↗2
• рослинна олія↗4 tbsp

  плюс додатково для смаження

• гребінці↗20
• соус солодкого чилі↗

  для подачі (рецепт нижче)

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть імбир, коріандр і часник у ступку, розтрощіть до пасти. Додайте олію і перемішайте. Полийте гребінці сумішшю і втирайте, доки вони не будуть покриті. Нанизайте кожен гребінець на шпажку (див. розділ «Як робити» нижче). Можна підготувати за день до подачі.

2. 2

   Для приготування розігрійте антипригарну сковороду до дуже високої температури. Покладіть кілька шпажок у сковороду і смажте 2 хвилини, доки вони не почнуть золотитися. Переверніть, при потребі додайте ще олії, і смажте ще 1 хвилину. Подавайте з соусом солодкого чилі.