Морепродукти, ананас і кокосові кебаби

• великі, неочищені королівські креветки16
• філе лосося без кісток500g

  і філе білої риби, очищене та нарізане крупними шматками

• кокосове молоко↗200ml
• свіжий ананас

  нарізаний кубиками

• сушений кокос↗85g
• масло
• лайм↗

  дольки, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Вам знадобиться 8 шпажок. Якщо використовуєте дерев'яні, замочіть їх на 30 хвилин перед приготуванням. Розпаліть барбекю і дочекайтеся, поки полум'я трохи згасне, або розігрійте сковороду‑гриль до димного гарячого стану.

2. 2

   Змішайте у мисці креветки, рибу, кокосове молоко та трохи приправ, потім нанизайте їх на шпажки разом із шматочками ананасу. Насипте сухий кокос на тарілку і обкачайте кожен рибний кебаб у ньому, притискаючи, щоб кокос прилип. Змажте кебаби трохи олією і готуйте 3‑4 хвилини з кожного боку, доки креветки не стануть рожевими, а риба не буде готовою. Подавайте з дольками лайма.