Паштети зі скотч‑егг

• яйця середнього розміру↗9

  (важливо, щоб вони не були великими)

• якісні великі свинячі ковбаски↗8

  (за можливості з м'ясного відділу), м'ясо вичавлене

• зелена цибуля↗6

  дрібно нарізана

• 2 × 500 г блоки замороженого листкового тіста↗

  розморожене

• звичайне борошно↗

  для присипки

• коричневий соус

  або піккаллі, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть воду в каструлі до кипіння і обережно опустіть 8 яєць. Поверніть до кипіння і варіть 6 хвилин. Злийте, охолодіть під холодною водою. Обережно очистіть, бо жовтки ще будуть м’якими. Тим часом змішайте фарш зі свинини та цибулю, використовуючи руки.

2. 2

   Розкачайте блок тіста до розміру, достатнього, щоб вирізати 3 × 18 см кружки (приблизно розмір великої миски). Залишки тіста перекатайте; з кожного блоку має вийти 4 кружки. Приготуйте 2 деко, посипані трохи борошном.

3. 3

   Злегка зволоживши руки, розподіліть одну восьму частину м'ясної суміші на кожному кружку тіста, майже до країв. Злегка зволожте краї тіста. Покладіть очищене яйце в центр м'яса, посипте сіллю та перцем, потім підніміть краї і закріпіть. Обріжте краї та розкладіть на деко.

4. 4

   Збийте останнє яйце і змастіть ним паштети. Охолодьте 30 хвилин. Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Випікайте паштети по одній дека, 25 хвилин до золотистого кольору. Подавайте теплими під час пікніка або підготуйте заздалегідь, охолодіть і упакуйте.