Спаржа, підсмажені мигдалі та манчего

• спаржа↗36

  стебла

• несолоне масло↗140g
• цілі бланшовані мигдалі↗100g
• сік 1 лимона
• манчего найвищої якості↗50g

  сир (або вегетаріанський твердий сир)

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть підсолену воду у великій каструлі до кипіння і занурте спаржу. Варіть 2‑3 хвилини, злийте воду, потім залиште спаржу в теплому місці.

2. 2

   Потім покладіть масло у холодну сковороду з мигдалями. Обережно нагрівайте, стежачи, щоб масло не стало надто темним. Коли воно стане золотисто‑коричневим і почне пінитися, зніміть з вогню і влійте лимонний сік, щоб зупинити готування.

3. 3

   Розкладіть спаржу на 6 тарілок і полийте трохи коричневого масла та мигдалями. За допомогою ножа-терки натріть манчего, розсипте його і подавайте.