Ковбаска з фенхелем – скибочки

• свина (фарш) у оболонці↗400g

  шкіра видалена

• готове листкове тісто↗375g

  лист

• насіння фенхелю1 tbsp
• яйце↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть очищену ковбасу в миску і розм'ясіть руками, потім розділіть на два кульки. Одна кулька м'яса розгорніть на довгий лист плівки, сформуйте циліндр довжиною приблизно 30 см. Щільно обгорніть плівкою і покладіть на тарілку або піднос у холодильник. Повторіть з другою кулькою.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C (вентилятор/газ 6). Розкладіть лист листкового тіста і розріжте його на чотири рівні смужки по довжині. Дві смужки розкачайте трохи довше – 40 см довжиною і 10 см шириною. Розгорніть м'ясо, покладіть кожну кульку в центр розкачаного тіста і посипте половиною насіння фенхелю. По боках м'яса зробіть прорізи від краю до м'яса, залишаючи 2 см «висувань». Складіть кінці, підніміть одне «висування» і накрийте м'ясо, потім зробіть те саме з протилежного боку. Повторіть з другою смужкою м'яса. Змажте обидва вироби збитим яйцем і перенесіть на деко.

3. 3

   Залишок тіста розріжте на три смужки по довжині і сплетіть їх у косу. Покладіть косу поверх ковбасних випічок і знову змажте яйцем.

4. 4

   Випікайте 40 хв, доки не піднімуться і не стануть золотаво-коричневими. Вийміть, перенесіть на велику дошку і наріжте – або дайте гостям розрізати самостійно. Подавайте теплими або холодними.