Сардінські спагеті з лобстером

• часник (один зубчик), очищений і подрібнений↗1
• дрібно нарізана цибуля1⁄4
• масло↗2
• бренді (або вермут, або сухе біле вино)1⁄2
• подрібнені імпортовані томати↗1
• сіль і перець
• червоний перець чилі (за бажанням)↗1
• важкі вершки↗1⁄4
• нарізана петрушка1⁄4
• приготовлене м'ясо лобстера, нарізане кусочками 2,5 см↗3
• спагеті↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у каструлі, і коли воно зашипить, додайте цибулю та часник.

2. 2

   Готуйте приблизно три хвилини, потім додайте бренді. Готуйте, доки бренді майже повністю не випарується.

3. 3

   Додайте томати, сіль, перець, червоний перець чилі (за бажанням) і половину петрушки. Готуйте близько 20 хвилин або доки соус не загусне.

4. 4

   Влийте достатньо важких вершків, щоб соус набув темно‑кораллово‑рожевого кольору. Додайте м'ясо лобстера і тримайте в теплі.

5. 5

   Відваріть спагеті до стану аль денте. Злийте воду. Перемішайте пасту з соусом з лобстером і подайте, прикрасивши рештою нарізаної петрушки.