Солоні карамелі
На порцію
Подаруйте своїм близьким домашні солоні карамелі – ідеальний подарунок, який можна упакувати у коробочку.
Інгредієнти
55 порц.Покрокова інструкція
- 1
Змастіть маслом і вистеліть дно та боки форми 20 × 30 см пергаментом.
- 2
Влийте вершки у каструлю разом з маслом і ваніллю, доведіть до кипіння. Поверніть каструлю, щоб розтопити масло, потім зніміть з вогню.
- 3
В окремій каструлі розтопіть цукор і золотий сироп, помішуючи час від часу. Коли цукрові кристали розтануть, доведіть до кипіння і варіть, доки температура не досягне 155 °C на термометрі. Зніміть з вогню і швидко збийте кремову суміш. Поверніть на вогонь і варіть, доки температура не досягне 127 °C, постійно збиваючи, щоб суміш не згоріла.
- 4
Вилийте карамель у форму, нахиляючи, щоб вона заповнила кути. Дайте застигнути 15 хвилин, потім посипте сіллю. Залиште охолоджуватись до повного охолодження (краще на ніч). Наріжте квадрати гострим, злегка змащеним олією ножем, потім загорніть кожен у квадрат пергаменту.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою