Свиняча вирізка в соляній скоринці та приправлена

• часник↗3
• італійська приправа (суміш)↗1
• безкісткова свиняча вирізка↗1
• рослинна олія↗1
• кошерна сіль↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно змішайте подрібнений часник зі спеціальною сумішшю.

2. 2

   Висушіть свинячу вирізку паперовим рушником.

3. 3

   Змажте вирізку олією; посипте часником/спеціями. Прижміть до м’яса.

4. 4

   Покладіть довгий лист важкої алюмінієвої фольги на деко. Розмістіть вирізку на фользі; підніміть краї фольги збоку та в кінці; складіть, залишивши верх вирізки відкритим.

5. 5

   Посипте верх вирізки кошерною сіллю.

6. 6

   Запікайте при 450°F (232°C) 20‑25 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 160°F (71°C).

7. 7

   (Шар сіллю підрум'яниться і трісне під час запікання).

8. 8

   Дайте м'ясу відпочити 10 хвилин. Зніміть і викиньте сільову корочку.

9. 9

   Наріжте і подайте.