1
Щоб піджарити перець, розкладіть його на деко, застелене алюмінієвою фольгою, приблизно за 20 см від грилю. Запікайте, доки шкіра не підрум’яниться і не почне тріскатися з обох боків (не підпалюйте самі перці). Під час запікання один раз переверніть їх. Вийміть деко, швидко накрийте перець чистим кухонним рушником і залиште під кришкою, доки він охолоне. За допомогою ножа або пальців обережно зніміть шкіру, розріжте одну сторону і видаліть насіння та жилки. Наріжте перець тонкими смужками.
2
Розтопіть вершкове масло у нижній частині чаші повільної плитки. Викладіть шар нарізаної картоплі (автор зазначає, що використовує трохи більше однієї картоплі на шар). Посипте легенько свіжомеленою копченою або звичайною сіллю. Додайте тонкий шар тертого сиру (приблизно третина сиру). Потім розкладіть половину смужок паплано. Повторіть шари: картопля, сіль, сир, паплано. Завершіть останнім шаром картоплі.
3
Влийте воду на картоплю. Накрийте кришкою і готуйте на низькому вогні близько 1 год 30 хв, доки картопля не стане м’якою.
4
За допомогою преса подрібніть часник у вершки; вилийте суміш на картоплю, потім додайте останній шар сиру, посипаний трохи сіллю. Знову накрийте і готуйте ще 3 години, доки соус не загусне, а картопля не стане дуже м’якою.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток