Трюфелі з ромом

• подвійні вершки↗100ml
• солоне масло↗25g

  нарізане кубиками

• молочний шоколад↗300g

  дрібно нарізаний

• темний ром↗50ml
• темний шоколад↗120g

  розламаний на маленькі шматочки

• какао‑порошок↗2-3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть вершки та масло до кипіння у маленькій каструлі, а молочний шоколад покладіть у термостійку миску. Влийте гарячу суміш вершків і масла на шоколад, залиште 1 хвилину, потім перемішайте до однорідності. Вмішайте ром, після чого охолодіть у морозильнику 5‑10 хв, або доки маса не стане достатньо твердою для формування кульок.

2. 2

   Візьміть столові ложки суміші і сформуйте з них кульки в руках, потім перенесіть їх на антипригарний деко (можна надягнути рукавички). Охолодьте в холодильнику 1 годину, або доки не застигнуть. Тим часом розтопіть темний шоколад у маленькій термостійкій мисці над каструлею з киплячою водою, а какао‑порошок покладіть на тарілку. Обмакніть охолоджені трюфелі у розтоплений шоколад за допомогою виделки, потім струсніть зайве і обваляйте в какао. Якщо какао стане надто липким, додайте ще 1 ст. л.

3. 3

   Розкладіть трюфелі на деко або тарілку, вистелену пергаментом, і охолодьте 1 годину до затвердіння, потім упакуйте. Зберігатимуться в холодильнику до тижня.