Торт Розен

• волоська начинка
• мелені волоські горіхи↗300
• гаряче молоко250 -300
• масло↗250
• білки↗5
• цукрова пудра↗250
• ванільний цукор↗20
• молоко↗1⁄2
• рожевий глазур↗
• цукрова пудра↗250
• білки↗2
• соняшникова олія↗8
• червоний харчовий барвник↗1 -3
• лимонний сік↗5
• 1 упаковка готових коржів для торту Розен

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте гаряче молоко на мелені волоські горіхи, щоб отримати густу кремову масу.

2. 2

   Збити масло, додати горіхову масу і ще трохи перемішати до однорідності.

3. 3

   Збити білки в жорсткі піки, поступово додаючи цукрову пудру і ванільний цукор. Обережно ввести білки в горіхову кремову масу вручну, щоб вона рівномірно розподілилася.

4. 4

   Для складання торту розділіть начинку на 7 рівних частин (використайте сім однакових чашок або маленьких мисок).

5. 5

   Візьміть великий піднос і покладіть на нього перший корж. Посипте трохи теплим молоком (дуже обережно) і одразу розподіліть 1/7 частини начинки. Накрийте наступним коржем, посипте молоком і розподіліть начинку. Повторюйте з рештою коржів, найкращий залиште для верхнього шару.

6. 6

   Накрийте верхній шар пергаментом, притисніть торт важким предметом (великі повні банки, молочні цеглинки тощо). Залиште в холодному місці щонайменше 12 годин. Після цього вийміть торт з холодильника і дайте йому нагрітися до кімнатної температури (принаймні 3 години) перед глазуруванням.

7. 7

   Для рожевої глазурі збити білки в жорсткі піки. Відкласти 2‑3 столові ложки збитих білків на потім.

8. 8

   Додати цукрову пудру, лимонний сік, соняшникову олію і барвник, збити до густої та блискучої маси. Якщо суміш занадто суха, додати збережені білки.

9. 9

   Провести гарячу воду по довгій широкій ножу і рівномірно розподілити глазур на верхньому коржі. Поставити торт у холодильник на кілька годин, щоб глазур затверділа.

10. 10

    Розрізати торт на прямокутники і подати.