Королівська глазур

• білки яєчні↗3
• цукрова пудра↗600g
• рідка глюкоза↗1 tsp
• лимонний сік↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Збивайте білки до легкого пінистого стану. Додавайте цукрову пудру кількома столовими ложками, постійно збиваючи, доки вона не підрум’яниться. Додайте глюкозу і лимонний сік.

2. 2

   Продовжуйте збивати, доки глазур не стане достатньо густою, щоб утримувати жорсткі піки, і буде гладкою та блискучою.

3. 3

   Використайте шпатель, щоб розподілити глазур по верхній та боковій частинах вашого марципанового торта. Для сніжного ефекту робіть маленькі заглиблення і піки чайною ложкою. Дайте застигнути в прохолодному сухому місці (не в холодильнику) 24 години перед нарізанням.